• Chris

Asperges au jambon à la béchamel

Mis à jour : janv. 4

👉 65 cal les 100 gr

une nouveauté, alors je me souviens que quand j'avais posté la recette des endives au jambon, une abonnée (je ne me souviens plus qui désolé) m'avait suggéré de faire la même avec des asperges .... chose faite hier soir, et résultat, merci car c'est excellent 😉


Le conseil que je vais vous donner, ne concerne que moi, c'est de faire une béchamel assez épaisse, car les asperges rendent de l'eau en cuisson, et du coup la béchamel est encore plus liquide


Pour 6 personnes


6 bocaux d'asperges soit 1.230 kg (en conserve)

15 tranches de blanc de poulet

60 gr de fécule de maïs

1 litre de lait demi-écrémé

30 gr d'emmental râpé

Sel, poivre et épices de votre choix


********************


Mettre à égoutter les asperges dans une passoire


Faire votre béchamel, alors soit au thermomix ou soit à la casserole, délayer la fécule de maïs dans le lait, assaisonner à votre goût et chauffer à feu doux, jusqu'à épaississement


Préchauffer le four à 180°


Enrouler 5 ou 6 asperges dans une tranche de blanc de poulet, et les ranger bien à plat, l'ouverture sur le dessous, dans un plat allant au four


Napper avec la béchamel, parsemer d'emmental râpé


Enfourner à four chaud, pendant 30 minutes, le dessus doit être gratiné



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