• Chris

Cannelloni au poisson

👉 135 cal les 100 gr

Ce soir c'est poisson, et des pĂątes, car "les pĂątes c'est la vie"


Pour 6 personnes


Pour la béchamel :

1 litre de lait demi-écrémé

60 gr de fécule de maïs

Sel, poivre, muscade


Pour la farce :

26 cannelloni

1 kg de poisson blanc type merlu congelés

250 gr de ricotta

40 gr de parmesan

250 gr de poireaux cuits Ă  la vapeur

400 gr de pulpe de tomate

30 gr d'emmental rùpé

sel, poivre, ail et persil


********************


Commencer par la béchamel, en mélangeant le lait froid et la fécule de maïs

Mettre Ă  feu moyen et laisser Ă©paissir, mais pas trop il faut la garder semi Ă©paisse

Puis ajouter la pulpe de tomate et bien mélanger pour obtenir une sauce crémeuse


Dans une sauteuse faire revenir le poisson et l'émietter grossiÚrement, ajoutez les poireaux coupés en morceaux, la ricotta et le parmesan


Assaisonner à votre goût, et mélanger


Farcir les cannelloni avec cette farce


Recouvrir le fond d'un plat à gratin de mélange béchamel/pulpe de tomate, puis placer vos cannelloni, attention ne les coller pas les uns aux autres, sinon à la cuisson ils se coller


Recouvrir avec le reste de sauce, parsemer d'emmental rùpé, et enfourner à four chaud, pendant 30 minutes



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