• Chris

Choucroute de poisson à ma façon

Mis à jour : 29 déc. 2020

👉 62 cal les 100 gr C'est pas parce qu'on a fait du sport, qu'il faut faire péter les calories 😂 donc à midi on fait léger, mais bon Pour 4 personnes 1 kg de filet de colin (surgelé) 800 gr de choucroute aux lardons & riesling (tout prêt en pot en verre) 200 ml de crème liquide légère 60 ml d'eau (facultatif) 30 ml de jus de citron Sel, poivre, persil ******************** Si vous le pouvez, faire décongeler la veille le poisson en le laissant au réfrigérateur, sinon le passer en mode "décongélation" au micro onde Bien le laisser égoutter dans une passoire Faire chauffer la choucroute dans une sauteuse, ou autre, moi je l'ai mise 5 minutes en mode "cuisson rapide" dans mon cookeo, puis en mode "maintien au chaud" jusqu'au moment de servir Dans une sauteuse sur feu moyen, mettre la crème liquide, et le jus de citron et laisser mijoter tout doucement une dizaine de minutes Assaisonner à votre goût Si la sauce vous semble trop peu ou trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour la détendre Faire cuire le poisson au micro onde, 8 minutes à 850 w Si après cuisson il a rendu de l'eau, l'égoutter Puis le mettre délicatement dans la sauce, et le napper, doucement pour ne pas trop l'émietter Servir le tout bien chaud



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