• Chris

Clafoutis aux cerises

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 350 cal les 100 gr

Les cerises du jardin sont là, enfin en fait comme je suis gentille (et pas vraiment le choix 🤔) je partage mes cerisiers avec les oiseaux, et ils ont bien voulu m'en laisser un peu pour faire ce délicieux gâteaux 😍


Pour 8 personnes


Pour la pâte à foncer (ou pâte brisée) :

150 gr de farine

90 gr de beurre

18 gr de sucre en poudre

1 œuf

2 gr de sel fin


Pour la préparation :

60 gr de sucre en poudre

40 gr de fécule de maïs

1 œuf

2 ou 3 jaune d’œufs ( +/- 50 gr)

250 gr de crème liquide entière

200 gr de cerises dénoyautées (pour ma part)


********************


Préparer votre pâte, en mettant tous les ingrédients dans le robot

Pétrir 5 minutes et réserver votre pâte au frais 30 minutes

Vous pouvez également la faire à la main si vous n'avez pas de robot


Dans un saladier mélanger le sucre et la fécule de maïs


Ajouter progressivement les œufs et ensuite les jaunes


Puis incorporer la crème liquide


Sortir votre pâtes du frigidaire, l'étaler et la mettre dans un moule, si vous optez pour un rond il doit faire à peu près 20 à 22 cm de diamètre


Garnir avec votre préparation à clafoutis, puis ajouter par dessus vos cerises


Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 30 à 35 minutes, surveiller car la cuisson peu près plus ou moins rapide


** Cette recette avec la crème liquide entière est relativement calorique, on peu l'alléger en mettant du lait demi écrémé par exemple, mais cette fois encore, j'avais envie de me faire plaisir donc je n'ai rien changé à la recette 😉



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