• Chris

Crêpes épaisses aux légumes

👉 126 cal les 100 gr 👉 mon assiette 1 crêpe de 340 gr pour 428 cal


😍 Bonsoir les gourmands(es) 😍 Ce soir je vous propose des crêpes de légumes, mais des crêpes très épaisses, que l'on peut déguster aussi bien chaud que froid, en entrée comme en plat avec des crudités


Pour 6 crêpes


2 œufs (100 gr) 1 sachet de levure chimique (11 gr) 600 gr de poivrons en lanières (surgelé) 3 tranches de jambon blanc 300 ml de lait demi écrémé 300 ml d'eau 450 gr de farine 200 gr de tomates cerises 200 gr d'oignons émincés 70 gr d'emmental râpé Sel, ail, persil et épices de votre choix


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Commencer par préparer la pâte à crêpes épaisse Mettre dans un blender, ou un robot ou au thermomix comme moi, la farine, les oeufs, la levure, le lait, l'eau, assaisonner et mixer ou mélanger

Transvaser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante

pendant 1h



Pendant ce temps, faire revenir à sec les oignons et les poivrons

Couper les tomates cerises en 4

Couper en morceaux les tranches de jambon



Quand la pâte à reposer 1h, ajouter les légumes, les tomates, le jambon et l'emmental râpé, et bien mélanger à l'aide d'une maryse



Faire chauffer une poêle anti adhésive (si vous avez pas ou peur que ça ne colle, huilez ou beurrez là très légère à l'aide d'un pinceau ou d'un sopalin)

Déposer dans la poêle chaude, 2 belles louches de la préparation, laisser cuire d'un côté, puis retourner la crêpe de l'autre côté délicatement à l'aide d'une spatule

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte



** Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four avant de servir, ou comme moi les manger froide, c'est excellent

Vous pouvez également les faire de plus petites tailles et les servir comme accompagnement d'une viande, ou d'un poisson grillé



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