• Chris

Crêpes farcies aux épinards et fromage frais

👉 144 cal les 100 gr A midi comme prévu au menu, c'était crêpes salées aux épinards et fromage frais, j'avais préparer ma pâte hier matin, hop au frigo et aujourd'hui préparation, cuisson et dégustation


Pour 9 crêpes


Pour la pâte à crêpes : 200 gr de lait demi écrémé 20 gr de beurre 300 gr d'eau 250 gr de farine 3 œufs (150 gr)


Pour la farce : 395 gr d'épinards hachés (petite boîte de conserve) 150 gr de fromage à tartiner (marque Leclerc Prim's frais)


Pour la béchamel : 500 gr de lait demi écrémé 30 gr de fécule de maïs


Sel, poivre, ail, persil 30 gr d'emmental râpé


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Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients, de manière à ce qu'il n'y ai pas de grumeaux, perso j'utilise mon thermomix, mais un blender ou un mixer plongeant fera l'affaire et si vous êtes courageux(es) un fouet à main et de l'huile de coude

Je ne sale pas la pâte, au cas ou il m'en reste en plus je peux l'utiliser en sucrée


Les faire cuire, dans une crêpière sans matière grasse, et les réserver de côté recouverte de papier alu pour ne pas qu'elles sèches



Dans un bol mélanger les épinards hachés, préalablement égouttés, avec le fromage frais, assaisonner à votre goût et mélanger





Préparer une béchamel en délayant la fécule de maïs dans le lait, assaisonner à votre goût et mettre sur feu moyen jusqu'à épaississement, puis réserver


Farcir les crêpes, en déposant au centre une cuillère à soupe de mélange épinards fromage, replier la crêpe comme un papier cadeau, et déposer dans un plat à gratin




Préchauffer le four à 180°


Quand toutes les crêpes sont farcies, et déposer dans votre plat, verser la béchamel sur le dessus, ajouter l'emmental râpé et enfourner à four chaud pendant 30 minutes





Bon appétit



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