• Chris

Crêpes salées lardons et béchamel

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 74 cal les 100 gr Vous le savez dimanche c'était la chandeleur, donc les crêpes étaient à l'honneur, j'ai opté pour une recette simple, que je pouvais préparer en grande partie la veille pour 11 crêpes Pâtes à crêpes : 20 gr de beurre demi-sel 500 gr de lait demi-écrémé 3 œufs 250 gr de farine blanche Béchamel : 500 gr de lait demi-écrémé 40 gr de fécule de maïs Sel, poivre et épices de votre choix Farce : 150 gr de lardons de volaille 200 gr de pommes de terre cuite à l'eau 60 gr d'emmental râpé Sel, poivre et épices de votre choix ******************** La veille préparer votre pâte à crêpes, les cuire et une fois refroidies, les réserver au frigo, en prenant soin de les couvrir de film alimentaire La veille vous pouvez également préparer votre béchamel, comme d'habitude vous mélanger la fécule dans le lait froid et vous mettez sur feu moyen, le temps que la béchamel épaississe Vous pouvez également la faire au thermomix si vous en avez un Une fois la béchamel prête, la réserver dans un récipient et la couvrir de film alimentaire au contact, pour éviter qu'une croûte se forme La conserver au frigo jusqu'au lendemain Le jour "J" dans une sauteuse faire revenir les lardons de volaille à secs (sans ajout de matières grasses) Quand ils sont bien dorés, ajouter la béchamel, et mélanger, si elle vous semble trop épaisse, ajouter 1/2 voir 1 verre d'eau pour la détendre Remuer et laisser chauffer tranquillement Rectifier l'assaisonnement si besoin Préchauffer le fous à 180° Pour le montage, c'est simple Au milieu d'une crêpe, déposer 2 cs de la préparation lardons béchamel, puis sur le dessus déposer une rondelle de pommes de terre Refermer en pliant en forme de rectangle, mais vous pouvez les rouler ou plier en triangle, à vous de choisir ce qui vous convient le mieux Faites ceci avec toutes les crêpes, que vous disposez ensuite dans un plat à four Parsemer l'emmental râpé sur le dessus, et enfourner à four chaud pendant 20 minutes à peu près ** Perso je l'ai accompagné d'un reste de salade verte, je n'ai pas fait d'autres légumes, puisque pour finir ce repas, j'avais prévue des crêpes sucrées avec des choses très caloriques (nutella et chantilly maison) 😋😋😍 Vous pouvez tout faire le jour même, mais c'est un peu long comme préparation Il est possible aussi d'en préparer une plus grande quantité, et de les congeler sur plaque 1 par 1, pour ensuite les mettre en sac congel pour en avoir toujours sous la main


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