• Chris

Croquettes de poisson

👉 166 cal les 100 gr

Ce soir c'est poisson, enfin plus précisément des croquettes de poisson, l'avantage c'est qu'accompagnée d'une salade verte le repas est complet et bon

Pour 6 personnes

960 gr de pommes de terre crues et Ă©pluchĂ©es 1 kg de poisson blanc (du colin surgelĂ© pour moi) 2 Ɠufs (100 gr) 100 gr de chapelure 100 ml d'huile pour les cuire Sel, poivre, ail et persil


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Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, et les écraser à la fourchette pour en faire purée grossiÚre


Faire décongelé le poisson et l'émietté en morceaux


Ajouter le poisson Ă  la purĂ©e de pommes de terre, et les Ɠufs, assaisonner copieusement en ail et persil, puis malaxer le tout avec les doigts pour bien mĂ©langer


RĂ©server au frais pendant 1h


Mettre la chapelure dans un saladier


A la sortie du frigo, faire des boulettes ou croquettes de la taille de votre choix et les déposer dans le saladier pour les enrober complÚtement de chapelure


Puis les déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson


Quand toutes vos boulettes sont faites, recouvrir avec du film alimentaire et les réserver au frigo au moins 2h

Cette recette peut ĂȘtre faite la veille, moi j'ai laissĂ© mes croquettes au frigo 24h


Au moment de la cuisson, mettre l'huile dans une grande poĂȘle, et les faire dorer Ă  votre convenance, puis les dĂ©poser sur du papier absorbant pour retirer un maximum d'huile


Là aussi c'est faisable à l'avance, je les ai cuite le matin et juste avant le diné je les ai réchauffer au four, ça leur donne un croustillant trÚs agréable


Servir bien chaud avec une salade par exemple, ou du riz (Ă  comptabiliser)



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