• Chris

Croquettes de pommes de terre au fromage

👉 172 cal les 100 gr (sachant qu'une croquette pesait +/- 50 gr)

Ce soir je vous propose des croquettes aux fromage, quoi vous dire, que certes c'est bon, mais la cuisson que j'ai faite au four (pour Ă©viter trop de gras) ne m'a pas convaincu du tout, je pense en refaire mais cette fois en les faisant cuire Ă  poĂȘle dans un mĂ©lange eau + huile


Pour 16 croquettes


1.250 kg de pommes de terre crues et épluchées 120 gr de semoule trÚs fine 8 tranches de fromage à croque monsieur 1 cs d'huile d'olive 20 gr d'eau Sel, poivre, ail, persil et mélange 4 épices


********************


Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les réduire en purée, assaisonner et ajouter 2 cs de semoule fine, bien mélanger et réserver


Couper en deux chaque tranches de fromage Ă  croque monsieur, puis plier les morceaux en 4


Prélever avec vos mains des boulettes de purée, faire un creux au centre, y déposer un morceau de fromage et refermer


Vous pouvez au choix faire des boulette, ou des croquettes, ou des galettes, choisissez ce que vous préférez


Puis les passer une Ă  une dans le reste de semoule fine, pour les paner en quelques sorte

Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson


Les rĂ©server au frigo pour qu'elles durcissent au moins 1 Ă  2 heures, si vous ĂȘtes pressĂ©e, les mettre 30 minutes au congel


Dans un ramequin mélanger l'huile d'olive et l'eau énergiquement, puis à l'aide d'un pinceau en déposer délicatement sur chaque croquettes


Préchauffer le four à 180° et les enfourner +/- 30 minutes le temps de bien les réchauffer et qu'elles prennent une couleur dorée



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