• Chris

Croustade picarde aux endives à ma façon

👉 149 cal les 100 gr

Ce soir c'est croustade avec des endives 😋😋 Pour 8 personnes 1 kg d'endives 1 cs d'huile d'olive 1 pâte brisée du commerce 30 gr de moutarde forte 15 gr de chapelure maison 400 gr de pommes de terre crues 3 œufs 200 ml de crème de soja mélangée à 30 ml d'eau Sel, poivre, ail et persil ******************** Commencer par couper en rondelles les endives Puis les mettre à cuire à la vapeur 15 minutes Éplucher les pommes de terre, et les mettre à cuire à la vapeur 10 minutes, elles doivent être semi fondantes, elles finiront de cuire au four Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte La piquer à la fourchette, puis étaler la moutarde sur le fond, et parsemer de chapelure Une fois les endives cuites, les mettre dans une sauteuse avec l'huile d'olive, et les faire dorer pour qu'elles prennent une belle couleur Assaisonner à votre goût Pendant ce temps couper les pommes de terre cuites en rondelles Préchauffer le four à 200° Déposer les endives sur le fond de tarte, puis par-dessus les rondelles de pommes de terre Dans un saladier, battre les œufs et la crème de soja Si votre préparation vous semble peu, ajouter un peu d'eau pour l'allonger Verser cette préparation sur les pommes de terre et enfourner à four chaud 200 ° pendant 35 à 40 minutes Servir avec une salade (à comptabiliser)






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