• Chris

Escalopes de poulet à la basquaise

Mis à jour : janv. 4

👉 100 cal les 100 gr

Il me restait des poivrons au jardin, donc quoi de mieux de faire une basquaise 😋 Pour 6 personnes 8 escalopes de poulet (1.300 kg) 270 gr de poivrons 1 oignon 500 gr de tomates fraîches (ou des tomates concassées en conserve) eau 1 cs d'huile d'olive Sel, poivre, épices à poulet basquaise (mélange tout prêt trouvé chez Edouard L) ******************** Laver, épiner, et tailler en lamelles les poivrons Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, et l'oignon dans l'huile d'olive Si vous optez pour des tomates fraîches, les éplucher et les couper en deux ou en quatre suivant leur grosseur Les ajouter au mélange poivrons/oignon Ajouter un peu d'eau pour éviter que ça n'attache, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondant Retirer du feu et réserver Dans la même sauteuse (sans la laver) mettre les escalopes de poulet à revenir, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorées Baisser le feu, et ajouter aux escalopes le mélange poivrons/oignon/tomates Assaisonner à votre goût Laisser mijoter tout doucement, vérifier qu'il y ai toujours un peu d'eau, c'est ce qui va vous donner la sauce ** Servir bien chaud avec du riz blanc, ou riz complet, ou des pâtes 😋 (à comptabiliser)



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