• Chris

Escalopes de poulet et sa sauce crémeuse aux légumes et riz

👉 94 cal les 100 gr Ce soir j'ai été piocher une recette à Soraya, sur son blog, elle a plein d'idée super sympa et j'ai voulu tester C'était excellent, bon comme d'habitude, j'ai mis mon grain de sel et j'ai un peu modifier les ingrédients


Pour 6 personnes

L'avantage de cette recette c'est que vous pouvez y mettre les légumes de votre choix, ou ce que vous avez au frigo ou congélo

1.200 kg d'escalopes de poulet 200 gr de poivrons (congelé) 300 gr de brunoise de légumes (voir la photo) 200 gr d'oignons émincés 1 cs d'huile d'olive 50 gr de maïzena 500 gr de lait écrémé 300 gr d'eau 50 gr d'emmental râpé 400 gr de riz blanc cru Sel, poivre et épices de votre choix


********************


Faire cuire les escalopes à sec dans une sauteuse, les assaisonner et faites les bien grillées, puis réserver dans une assiette


Dans la même sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, et tous les légumes (pour moi poivrons et brunoise)

Les laisser sur le feu, jusqu'à ce qu'il y ai plus d'humidité ou d'eau rendu par les légumes, les assaisonner


Puis ajouter la maïzena, mélanger


Puis ajouter le lait, et tout en remuant, faites épaissir la sauce, ajouter l'eau à la fin pour la détendre si elle vous parait trop épaisse


Pendant ce temps faire cuire le riz, assaisonner


Préchauffer le four à 180°


Dans un plat à gratin, déposer le riz sur le fond, puis sur le dessus les escalopes et napper avec la sauce aux légumes

Couvrir d'un papier alu, et enfourner à four chaud 30 minutes à peu près


Retirer le papier alu, déposer l'emmental râpé sur les escalopes, et enfourner à nouveau le temps de gratiner légèrement, pour garder le moelleux des escalopes



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