• Chris

Feuilleté jambon raclette

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 338 cal les 100 gr

Hier soir c'était feuilleté avec du fromage à raclette, de toute façon quand on fait une raclette, vous remarquerez qu'il nous reste toujours du fromage, donc envie de l'utiliser autrement que dans un gratin, pas déçue certes c'est calorique mais qu'importe on se fait plaisir


Pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées (du commerce) 6 tranches de jambon blanc 200 gr de fromage à raclette (soit 10 tranches) 1 œuf épices de votre choix, moi j'ai choisi un mélange d'épices italienne Poivre

********************

Commencer par dérouler les pates feuilletées sur votre plan de travail

Séparer le blanc du jaune de l'œuf, réserver le jaune de côté

Battre le blanc légèrement pour qu'il devienne mousseux, et à l'aide d'un pinceau de cuisine, étaler le sur les deux fonds de pâte

Cette astuce va permettre d'imperméabiliser (si je peux dire ainsi) votre pâte, et éviter qu'elle ramollisse à la cuisson

Puis sur chaque pâte feuilletée, sur le dessus, au milieu déposer 3 tranches de jambon, puis sur le dessus les tranches de fromage à raclette, assaisonner à votre goût, moi j'ai pas mis de sel à cause du fromage déjà salé, mais uniquement poivre et épices italienne

Plier les côtés (comme sur la photo) puis rouler la pâte pour en faire un boudin, ne le faîtes pas trop serrer, vous aurez du mal à faire cuire le feuilleté correctement

L'envelopper dans un papier cuisson, et réserver au frigo minimum 1h

Ensuite préchauffer le four à 180°

Sortir les feuilletés du frigo

Reprendre le jaune d'œuf et ajouter 1 cs d'eau, mélanger correctement et à l'aide d'un pinceau, badigeonner sur toutes ses faces avec le mélange jaune et eau

A l'aide d'un couteau, strier le dessus de la pâte, pour permettre d'évacuer la vapeur pendant la cuisson

Déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis, et enfourner à four chaud au moins 35 minutes, vérifier si il faut prolonger ou pas de 5 en 5 minutes

Servir bien chaud, pour un fromage coulant



Posts récents

Voir tout