• Chris

Flan courgettes et vache qui rit

Mis à jour : 28 déc. 2020

👉 79 cal les 100 gr

Simple et délicieux, l'avantage c'est qu'on peut changer de légumes en fonction de nos goûts


Pour 8 personnes


1.400 kg de courgettes crues épluchées et épinées (si besoin)

150 gr de lait demi-écrémé

6 œufs entier (300 gr)

6 vache qui rit

Sel, poivre et épices de votre choix


********************


Faire cuire les courgettes coupées en petits morceaux dans une sauteuse, sans ajouter de matière grasse


Saler et poivrer en fin de cuisson


Quand les courgettes sont cuites, les mixer à l'aide d'un blinder ou d'un mixer plongeant


Dans un saladier battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait, puis les vache qui rit préalablement écraser à l'aide d'une fourchette

Assaisonner à votre goût


Mélanger la purée de courgettes dans le mélange œufs lait


Préchauffer le four à 180°


Verser la préparation dans un moule à gâteau ou à cake, si vous avez peur que ça colle pendant la cuisson, beurrer très légèrement au pinceau votre moule


Enfourner à four chaud et faire cuire entre 35 et 45 minutes, piquer la pointe d'un couteau au centre, si elle ressort sèche c'est que le flan est cuit


Laisser refroidir, puis le conserver au frigo


A déguster chaud, tiède ou froid



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