• Chris

Galette à la frangipane de Lyn

👉 397 cal les 100 gr

Outre le fait que cette pâtisserie soit une explosion de calories, je dois avouer qu'une fois dans l'année on peut quand même la déguster sans complexe

Alors pourquoi je l'ai appelé Lyn, parce que c'est la recette de mon amie Lyn et qu'elle est extra ... la recette hein pas Lyn


Pour 6 personnes


150 gr de beurre mou 60 gr d'érythritol (sucre à zéro calorie) ou 100 gr de sucre en poudre (à recalculer si vous utilisez du vrai sucre blanc ou autre) 1 cs d'arôme d'amande amer 3 œufs (155 gr) 150 gr d'amandes en poudre 40 gr de farine 120 gr de lait demi-écrémé 1 jaune d'œuf pour la dorure 2 pâtes feuilletées (du commerce) 2 fèves


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Commencer par mélanger le beurre mou et le sucre


Puis ajouter, les œufs, la poudre d'amande et la farine Bien mélanger le tout


Ajouter le lait et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance bien crémeuse, finir avec l'arôme d'amande amer


Etaler une première pâte feuilletée, déposer la frangipane, ne pas aller trop près des bords sinon vous ne pourrez pas refermer les deux pâtes ensembles


Déposer les fèves, et refermer avec la deuxième pate feuilletée en la déposant sur le dessus


Rouler les bords pour bien refermer le tout


Mélanger le jaune d'œuf avec 2 cs d'eau et badigeonner toute la galette à l'aide d'un pinceau de cuisine


J'ai suivi les conseils de Lyn et j'ai préparé ma galette la veille au soir, recouverte d'un papier alu, je l'ai réserver au frigo jusqu'au lendemain, mais ceci est facultatif


Préchauffer le four à 180°


A l'aide d'un couteau, faire des striures ou des dessins sur votre pâte et enfourner à four chaud entre 35 et 45 minutes, à surveiller


** Cette galette est la meilleure que je n'ai jamais mangé, mais, car oui il y a un mais, moi je ne suis pas une grande fan des galettes, donc la prochaine fois je mettrai que 125 gr d'amande en poudre et que 100/125 gr beurre



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