• Chris

Gougères étoilées au comté et tomates séchées au thermomix

Mis à jour : janv. 5

👉 390 cal les 100 gr

Voici encore une belle idée pour un apéro simple mais bon, avec des gougères

Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler, pour les réchauffer juste avant de les servir


Pour 55 gougères


140 gr de comté râpé

80 gr de beurre

100 gr de tomates séchées (celles de mon jardin de cet été)

Herbes de Provence, sel, poivre

150 gr d'eau

120 gr de farine

3 œufs


********************


Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol, puis faire fondre 5 min/100°C/vitesse 1


Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.


Retirer le couvercle du bol et laisser la pâte refroidir pendant 10 minutes, la température doit descendre à 50°


Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson


Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 (sans le gobelet) en ajoutant les œufs un à un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle


Laisser tourner 30 secondes après l'insertion du dernier œuf.


Ajouter le comté râpé et les tomates séchées, en plusieurs fois et mélanger 30 sec/vitesse 2 entre chaque ajout


Transvaser la pâte dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque, en veillant à les espacer de 5 cm environ.


Enfourner et cuire 15 minutes environ à 200°C, ou jusqu'à coloration dorée

Selon la grosseur de vos gougères vous devrez adapter le temps de cuisson



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