• Chris

Gratin de cabillaud et poireaux à la moutarde

Mis à jour : 29 déc. 2020

👉 79 cal les 100 gr

Un gratin vraiment très simple à faire et délicieux et qui ne coûte pas cher en calories


Pour 6 personnes


1 kg de cabillaud (ou autre poisson de votre choix)

860 gr de poireaux

2 échalotes

360 ml de lait demi écrémé

20 gr de fécule de maïs

40 gr de moutarde aux épices (si moutarde classique rajouter 1 cac de curry ou de paprika)

40 gr d'emmental râpé

1 cs d'huile d'olive

Sel, poivre


********************


J'ai fait cette recette dans un plat à gratin, mais vous pouvez comme dans la recette originale, utiliser des moules individuels


Nettoyer et couper en rondelles les poireaux


Les faire cuire à la vapeur 20 minutes (ils doivent être fondant)


Éplucher et émincer les échalotes


Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et les poireaux avec l'huile d'olive, assaisonner à votre goût


Pour éviter que ça attache, rajouter un tout petit d'eau ou de bouillon si besoin


Préchauffer le four à 200°


Dans un saladier, verser le lait et la fécule de maïs, bien mélanger, puis rajouter la moutarde et mélanger à nouveau


Verser le tout sur le mélange poireaux échalotes et remuer jusqu'à épaississement de la sauce


Verser cette préparation dans un plat à gratin


Dans la même sauteuse, faire cuire le cabillaud, sur toutes ces faces, puis le poser dans le plat à gratin, en l'enfonçant légèrement dans les poireaux


Parsemer d'emmental râpé, et passer au four le temps de réchauffer et de gratiner




Posts récents

Voir tout