• Chris

Gratin de poissons aux pommes de terre

Mis à jour : 29 déc. 2020

👉 72 cal les 100 gr

Hier soir c'était dîné poissons, mais pas que, avec des pommes de terre en gratin

Bon moi j'ai la vilaine gourmandise d'aimer les gratins, comment dire un peu en purée, c'est à dire que j'aime bien que tous mes ingrédients soient bien cuits et un peu compotés, oui voilà le nom j'aime les gratins compotés !!


Pour 6 personnes


1.100 kg de pommes de terre épluchées

1 kg de poisson blanc (filets de merlu congelés)

1 litre de lait demi-écrémé

60 gr de fécule de maïs

1 cs d'huile d'olive

20 ml de jus de citron

30 gr d'emmental râpé

Sel, poivre, épices à poisson


********************


Commencer par faire cuire les pommes de terre à la vapeur, laissez-les un peu fermes, car elles vont finir de cuire dans le four


Décongeler le poisson (si besoin) et le faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive

Perso je l'ai coupé en morceaux, mais vous pouvez très bien le laisser entier en filet, c'est au goût de chacun

Assaisonner à votre goût


Pendant ce temps faire une béchamel, en délayant la fécule de maïs dans le lait froid et faire chauffer à feu doux, jusqu'à ce qu'elle épaississe, ne la faite pas trop cuire, elle doit rester un minimum liquide

Assaisonner à votre goût


Les pommes de terre cuites, les couper en rondelles de tailles moyennes


Préchauffer le four à 180°


Dans un plat à four mettre la moitié des pommes de terre, le poisson, puis recouvrir avec le reste des pommes de terre


Verser par-dessus la béchamel, et recouvrir avec l'emmental râpé


Enfourner à four chaud 30 minutes, le temps de gratiner


** Bon certes, on voit pas le poisson dans mon assiette, c'est l'effet compoté .... que j'adore



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