• Chris

Le Tiramisu glacé

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 348 cal les 100 gr

Un de mes gâteau préféré "Le Tiramisu", mais cette fois il est glacé, une grande et succulente surprise 😋 Pour 8 personnes 250 ml de café noir corsé 200 gr de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs 500 gr de mascarpone 100 gr de chocolat noir 200 ml de crème fraîche liquide entière 330 gr de boudoirs ******************** Sortir le mascarpone du frigidaire, et le laisser à température ambiante Mettre la crème fraîche liquide au frigo ou congélateur avec un saladier, pour que l'ensemble soit bien frais, pour pouvoir monter la chantilly plus facilement Préparer le café, et le laisser refroidir Mélanger les jaunes d’œufs avec 200 gr de sucre en poudre Fouetter le mélange au fouet ou au robot jusqu'à ce que le sucre est complément fondu et le mélange épaissi Mettre de côté Fouetter le mascarpone (à température ambiante) jusqu'à ce qu'il soit crémeux Lui ajouter le mélange jaune d’œufs sucre en poudre Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédent Couper finement ou râpé en gros morceaux le chocolat noir, et l'incorporer au mélange précédent Tapisser un moule à cake, avec un film alimentaire Le mien étant trop petit, j'ai utilisé un moule à charnière Attention votre moule doit rentrer au congélateur et pouvoir rester droit Faire tremper les boudoirs brièvement dans le café et en tapisser les bords et le fond du moule Verser la moitié de la crème dans le moule Puis tremper à nouveau des boudoirs dans le café, et les poser sur la crème Verser le reste de crème sur les boudoirs Puis recouvrir le tout à nouveau de boudoirs trempés dans le café (je n'ai pas mis cette dernière couche de boudoirs, car je n'en avais plus assez) Couvrir d'un film alimentaire et mettre au congélateur, au minimum 5h Le sortir 30 minutes avant dégustation, et pour plus de gourmandise vous pouvez saupoudrer le dessus de cacao en poudre (à comptabiliser)






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