• Chris

Mousse glacée aux fraises

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 169 cal les 100 gr

👉 76 gr de mousse pour 128 cal le pot

C'est la douce saison des fraises, alors on profite, surtout si comme moi vous avez la chance d'en avoir au jardin


Pour 8 pots

(pour ma part se sont des pots faisselle en plastique,


300 gr de fraises

200 ml de crème liquide entière

3 blanc d’œuf

75 gr de sucre en poudre

1 feuille de gélatine


********************


Commencer par laver et équeuter les fraises


Les passer au mixeur avec le sucre et réserver au frais


Dans un bol d'eau froide, mettre la feuille de gélatine à tremper


Battre les blancs en neige


Fouetter la crème liquide, elle doit doubler de volume


Pendant ce temps, prélever 4 cs de coulis de fraises, et le faire chauffer à feu doux, quand il est chaud, y mettre la feuille de gélatine, bien essorée, et la faire fondre


Laisser refroidir (une dizaine de minutes) tout en remuant de temps en temps, puis rajouter ce mélange au reste du coulis et bien mélanger le tout


Dans un saladier mélanger le coulis et la crème fouettée


Ajouter doucement les blancs de neige à la cette préparation


Dresser dans des verrines, ou comme moi dans des pots de yaourt ou fromage blanc


Mettre au congélateur, pour glacer la mousse


Pour la dégustation, vous pouvez soit :

- Sortir les pots 1h avant de les déguster, pour avoir un effet mousse

- Sortir les pots 30 minutes avant de les déguster, pour avoir un effet mi mousse mi glace

- Ne pas les sortir à l'avance, et les déguster sous forme de glace


J'ai testé les 3 (bien sûre 😂) et les 3 façon sont trop bonne !!!




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