• Chris

Muffins à la fondue de poireaux

Mis à jour : 28 déc. 2020

👉 149 cal les 100 gr

Sur la même base que les muffins de pommes de terre, ce soir je les ai fait avec une fondue de poireaux


Pour 12 muffins


500 gr de poireaux (surgelés)

1 oignon émincés

3 œufs entiers (180 gr)

6 gr de levure chimique

1 cs d'huile d'olive

75 gr de farine tamisée

200 ml de crème liquide légère

30 gr d'emmental râpé

Sel, poivre, épices mexicaines


********************


Faire cuire les poireaux à la vapeur, 20 minutes, ils doivent être bien tendre


Dans une sauteuse faire revenir l'oignons émincés, quand il est bien doré, ajouter les poireaux

Assaisonner à votre goût


Préchauffer le four à 180°


Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter la crème liquide

Puis ajouter la levure et la farine tamisée, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux

Ajouter enfin l'emmental râpé et assaisonner à votre goût


Verser les poireaux oignons dans le mélange crème oeufs et bien mélanger


Passer sous l'eau froide vos moule à muffins, pour éviter qu'ils accrochent, puis verser la préparation


Enfourner à four chaud, pendant 15 à 20 minutes, à surveiller en fonction de votre four


Servir immédiatement, ou pourquoi pas les déguster tiède ou froid



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