• Chris

Nids de pommes de terre, aux œufs et à la béchamel

Mis à jour : 28 déc. 2020

👉 98 cal les 100 gr

Au fur et à mesure que j'ai cuisiné cette recette, je me suis dis je vais l'appeler autrement .... et voilà maintenant se sont des nids de pommes de terre

Pour 5 personnes


1.250 kg de pommes de terre crues et épluchées 5 œufs (200 gr) 300 gr de purée de tomates 4 vache qui rit 1 cs d'huile d'olive 500 gr de lait demi-écrémé 30 gr de maïzena 50 gr d'emmental râpé Sel, poivre, ail, persil et épices de votre choix


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Couper les pommes de terre en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur, puis à l'aide d'un presse purée les écraser pour en faire une purée


Ajouter les vache qui rit, la cs d'huile, ail, persil, assaisonner et mélanger à l'aide d'une fourchette


Réaliser 10 boules de purée, de +/- de poids égal c'est mieux, que vous allez réserver au frigo


Faire cuire vos œufs durs, les faire refroidir, les écailler et les couper en 2 dans le sens de la longueur


Préparer une béchamel, en mélangeant la maïzena avec le lait froid, assaisonner à votre goût et mettre à feu moyen pour faire épaissir, mais pas trop, gardez là un peu semi épaisse


Dans un plat à gratin, verser la purée de tomates


Reprendre vos boules de purée, les écraser avec la paumes de la mains, et former comme un nid ou à l'intérieur vous allez déposer la moitié d'un œuf dur


Préchauffer le four à 180°


Déposer tous les nids dans le plat à gratin sur la purée de tomate, et verser sur le dessus la béchamel


Enfourner à four chaud, pendant 20 minutes, puis sortir le plat, parsemer l'emmental râpé sur le dessus et remettre au four 10 à 15 minutes le temps de gratiner



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