• Chris

Pâté de Pâques

👉 231 cal les 100 gr

Pour mon dîné d'hier soir j'ai testé le pâté de Pâques, une recette sympa à faire et très facile Je dirais juste qu'il est préférable de mélanger plusieurs sortes de viande, comme bœuf et veau, ou porc et poulet, bref j'ai trouvé que c'était trop sec avec uniquement que du bœuf

Pour 6 personnes


700 gr de viande hachée à 5% de mg 10 gr de sauce soja caramélisée 1 pâte feuilletée du commerce 2 œufs cuits dur 2 œufs de cailles (facultatif) 1 jaune d'œuf pour la dorure 1 blanc d'œuf pour la pâte feuilletée Sel, poivre, ail, persil et épices de votre choix


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Dans un saladier mettre la viande hachée et l'assaisonner à votre goût Bien mélanger

Puis faire un boudin que vous enrouler dans du papier film et réserver au frigo au moins 1 heure


Faire cuire les œufs durs, les écailler et les couper en deux


Puis faites 2 parts égales avec le boudin de viande, déposer les moitiés d'œufs durs sur le dessus et refermer avec l'autre moitié du boudin Bien serrer pour que tout se tienne bien


Dérouler la pâte feuilletée, et la badigeonner au pinceau de blanc d'œuf, ça va éviter que la pâte s'imprègne du jus de cuisson de la viande et qu'elle soit humide


Déposer le boudin, puis refermer avec la pâte (Perso j'avais des œufs de cailles cuits durs, je les ai rajouter sur le dessus, mais ce n'est pas une obligation)


Badigeonner à l'aide d'un pinceau de jaune d'œuf, partout sur la pâte, dessus et dessous

Faites des dessin à l'aide d'une roulette, ou d'un couteau ainsi que quelques petits trous sur le dessus pour évacuer la vapeur pendant la cuisson


Préchauffer le four à 180°


Enfourner à four chaud, pendant 1 heure


Vous pouvez le déguster, chaud ou tiède



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