• Chris

Pâté de pommes de terre

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 194 cal les 100 gr

Un plat qui nous rappelle de doux souvenirs de vacances chez les grands-parents, c'est toujours un délice !!! Pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées 1 kg de pommes de terre épluchées 650 gr de chair à saucisse 1 cs d'huile d'olive 30 gr de fécule de maïs 500 gr de lait demi-écrémé Sel, poivre et épices de votre choix un peu de lait pour la dorure ******************** Commencer par faire la béchamel, avec le lait et la fécule de maïs, la faire cuire suffisamment afin qu'elle ne soit pas trop liquide Assaisonner à votre goût Cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant un peu ferme, elles finiront de cuire au four Un fois refroidies, les couper en tranches de taille moyenne Dans une sauteuse, faire revenir la chair à saucisse dans l'huile d'olive, normalement elle devrait être assaisonner, vérifier avec de saler et poivrer à nouveau Préchauffer le four à 180 ° Dans un moule à charnière de préférence (plus facile pour le démoulage) étaler dans le fond et sur les côtés la pâte feuilletée La piquer à la fourchette et déposer la moitié des pommes de terre Verser un peu de la béchamel Par-dessus déposer la chair à saucisse Puis le restant des pommes de terre Puis le reste de la béchamel Refermer en déposant sur le dessus la deuxième pâte feuilletée Faire une cheminée au centre, ou un trou dans la pâte pour évacuer la vapeur A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus d'un peu de lait Enfourner à four chaud, 30 minutes à 180°, puis 20 minutes à 160°, vérifier la cuisson qui peut varier en fonction des fours



Posts récents

Voir tout