• Chris

Pain du berger

Mis à jour : janv. 4

👉 101 cal les 100 gr

Bon pour le coup cette recette porte un nom relativement bizarre, mais ne vous fiez pas (déjà aux photos car j'avoue c'est brouillon 😂) ni au nom .... testez cette merveille qui est plus que délicieuse 😋😋


Pour 6 personnes


1.340 kg d'endives crues

1 cs d'huile d'olive

1.230 kg de pommes de terre épluchées

700 gr de viande hachée à 5% de mg

75 gr de concentré de tomate (+ 250 ml d'eau)

70 gr d'emmental râpé

Sel, poivre, ail, persil


********************


Commencer par faire cuire les endives à la vapeur, puis les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, elles doivent être bien braisées

Assaisonner à votre goût


Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, et les écraser en purée à l'aide d'un presse purée

Assaisonner à votre goût


Faire une bolognese, en faisant revenir la viande hachée, sans matière grasse, puis ajouter le concentré de tomate, et à peu près 250 ml d'eau, vous devez obtenir une sauce nappante et pas trop liquide

Assaisonner à votre goût


Préchauffer le four à 180°


Dans un plat à gratin, verser la sauce bolognese, puis déposer par-dessus les endives braisées, et finir en recouvrant le tout avec la purée

Parsemer d'emmental râpé


Enfourner à four chaud pour une trentaine de minutes



1 vue0 commentaire

Posts récents

Voir tout