• Chris

Pommes de terre Ă  la bolognese

👉 112 cal les 100 gr

A midi c'Ă©tait pommes de terre, un repas pas idyllique avec le super soleil que l'on a en ce moment dans l'Oise, mais peu importe je suis une grande folle et j'assume


Pour 4 personnes

1.250 kg de pommes de terre crues et épluchées 700 gr de viande hachée à 5% mg 60 gr de concentré de tomates 400 gr d'eau 400 gr de purée de tomates 20 gr d'emmental rùpé Sel, poivre, ail, persil et épices de votre choix


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Faire cuire les pommes de terre Ă  la vapeur, pendant 20 minutes Les laisser refroidir, puis Ă  l'aide d'une cuillĂšre parisienne ou simplement avec une petite cuillĂšre creuser le centre de votre pomme de terre RĂ©server les morceaux de pommes de terre


Préparer la sauce bolognese Dans une sauteuse, faire revenir à sec la viande hachée, puis ajouter le concentré de tomates, l'eau, la purée de tomate, assaisonner copieusement et laisser mijoter 10 minutes


Puis ajouter les morceaux de pommes de terre que vous avez creuser, les Ă©craser grossiĂšrement dans la sauce Ă  l'aide d'une fourchette


Préchauffer le four à 180°


Dans un plat à gratin, déposer vos pommes de terre, puis à l'aide d'une cuillÚre à soupe, garnir l'intérieur avec la viande de la bolognese


Verser le reste de sauce dans votre plat, puis le couvrir d'un papier alu et enfourner Ă  four chaud pendant 30 minutes


Retirer le papier alu, ajouter l'emmental rùpé sur les pommes de terre, et enfourner à nouveau 5 à 10 minutes le temps de faire fondre le fromage



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