• Chris

Potée de saucisses au chou rouge

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 150 cal les 100 gr

Le chou rouge est à point au jardin, j'avais envie depuis longtemps de tester une recette en faisant cuire le chou rouge, chose faite, et c'est très bon


Pour 4 personnes


8 saucisses fumées (720 gr)

540 gr de chou rouge émincé

1 oignon

150 gr de lardons de volaille

50 ml de vinaigre de vin

100 ml d'eau (voir plus si besoin )

1 cs d'huile d'olive

Thym, laurier, ail, sel, poivre


********************


Éplucher et émincer l'oignon.


Retirer les premières feuilles du chou rouge. Le laver et l'émincer finement comme une choucroute.


Dans une cocotte ou une sauteuse, sur feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive


Ajouter le thym, le laurier, les lardons de volaille et l'ail.

Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes


Mettre le chou rouge émincé dans la cocotte, verser l'eau et le vinaigre de vin. Mélanger, couvrir et baisser le feu


Faire mijoter pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps, attention vous devez toujours avoir un peu d'eau dans le fond de la cocotte, sinon le chou rouge va brûler


Dans une poêle à part, piquer les saucisses et les faire revenir, pour qu'elles prennent une belle coloration


Puis les déposer sur le chou rouge, et maintenir au chaud


Au moment de servir retirer le thym et le laurier, ajouter un tour de moulin à poivre, et déguster



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