• Chris

Poulet et poireaux à la béchamel

👉 110 cal les 100 gr

On est entre-deux, la folie de Noël est passée, nous reste à attendre celle de fin d'année, et pour patienter et surtout reposer nos estomacs on fait léger, mais bon, avec des légumes

Pour 4 personnes


1 kg de poireaux (surgelé) 1 kg d'escalopes de poulet (coupées en deux si elles sont trop épaisses) 40 gr de beurre 40 gr de farine 500 gr de lait demi-écrémé 50 gr d'emmental râpé Sel, poivre, mélange spécial légumes et/ou épices de votre choix


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Commencer par faire cuire les poireaux à la vapeur, et les réserver


Faire cuire les escalopes de poulet, dans une sauteuse, bien les saisir afin qu'elles prennent une belle couleur, assaisonner puis les réserver


Préparer une béchamel, perso je l'ai faite au thermomix, sinon dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger, puis ajouter le lait et assaisonner à votre goût

Faire épaissir à feu moyen jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

Quand votre béchamel est prête, ajouter l'emmental râpé, mélanger pour faire fondre et réserver


Préchauffer le four à 170°


Dans un plat à gratin, déposer au fond les poireaux, puis par dessus les escalopes de poulet, finir en couvrant le tout avec la béchamel


Enfourner à four chaud, pour 15 à 20 minutes, le temps de réchauffer et gratiner



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