• Chris

Quiche sans pâte au riz et aux légumes

👉 144 cal les 100 gr

Ce soir c'est à nouveau une quiche sans pâte, mais cette fois j'ai mélangé féculents et légumes, c'était crobon


Pour 6 personnes

200 gr de riz blanc cru 100 gr d'échalotes 2 œufs (100 gr) 200 gr de lait écrémé 200 gr de crème liquide légère 30 gr d'emmental râpé 150 gr de dés de jambon 300 gr de brunoise méditerranéenne (surgelé) Sel, poivre et épices de votre choix


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Commencer par faire revenir à sec les échalotes émincées, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée

Pour éviter qu'elles collent, à mi cuisson ajouter un filet d'eau

Pendant ce temps dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le lait, la crème, assaisonner à votre goût et mélanger


Quand les échalotes sont cuites, ajouter le riz, la brunoise, assaisonner à votre goût et mélanger


Ajouter le mélange riz brunoise, dans le saladier avec le mélange œuf lait crème, et mélanger


Préchauffer le four à 180°


Beurrez très légèrement au sopalin, et fariner un moule à gâteau, puis verser la préparation dedans et ajouter l'emmental râpé


Couvrir avec du papier alu, pour permettre au riz de cuire à l'étouffer et éviter qu'il sèche


Enfourner à four chaud pendant 45 minutes, à surveiller


A déguster, chaud, froid ou tiède, c'est un délice



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