• Chris

Quiche Tatin

Mis à jour : janv. 19

👉 256 cal les 100 gr

Dans la série des tatins, je pense que celle-ci je pourrais la noter 20/20 !!!


Pour 8 personnes


1 pâte brisée du commerce

420 gr de pommes de terre crues et épluchées

300 gr de poitrine fumée en tranches

3 œufs

200 gr de lait demi-écrémé

70 gr emmental râpé

150 gr de bûche de chèvre

Sel, poivre et épices de votre choix


********************


Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, tout en les gardant un peu fermes, elles finiront de cuire au four


Les laisser refroidir et les couper en tranches


Tapisser le fond d'un moule à tarte avec les tranches de poitrine fumée


Mettre le râpé sur la poitrine fumée


Ajouter les tranches de pommes de terre, puis le chèvre coupé en tranche


Préchauffer le four à 180°


Dans un bol, mélanger les œufs battus en omelette et le lait


Assaisonner à votre goût, puis verser la préparation


Dérouler la pâte brisée, et la déposer délicatement sur le dessus comme pour une tatin sucrée


Piquer le dessus à la fourchette


Enfourner à four chaud, pendant 35 à 40 minutes, à surveiller


Une fois cuite, la démouler et la retourner sur une assiette avant de déguster



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