• Chris

Rôti de porc et ses légumes

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 97 cal les 100 gr

C'est reparti pour une nouvelle recette de rôti de porc, mais cette fois cuisiné plus simplement


Pour 6 personnes


2 kg de rôti de porc (longe de porc)

1 cs d'huile d'olive

1 oignon

700 gr de pommes de terre épluchées

300 gr de carottes (en rondelles surgelées)

800 gr de flageolets (en conserve)

1 cube de bouillon

+/- 2 litre d'eau

Sel, poivre et épices de votre choix


********************


Ma technique pour avoir un rôti moelleux, c'est de le faire cuire 15 minutes à tout petits bouillons dans un faitout


Vous le plongez dans l'eau froide, et vous portez à petits bouillons, ensuite vous le passez sous l'eau froide, pour retirer toutes les particules de gras sur la viande, et le laisser s'égoutter tranquillement


Pendant ce temps dans un faitout faire brunir les oignons avec l'huile d'olive


Ensuite y déposer le rôti et le faire revenir sur toutes ses faces


Pendant ce temps couper les pommes de terre en morceaux de tailles moyennes


Retirer le rôti et le couper en tranches


A la place mettre les pommes de terre et les carottes, et les faire rissoler légèrement avec les oignons

Assaisonner à votre goût


Remettre les tranches de rôti dans le faitout, ajouter le cube et l'eau, en quantité suffisante de manière à ce que tous les légumes et le rôti soit recouverts


Laisser cuire à petit feu, à semi couvert, pendant 30 minutes à peu près, les pommes de terre doivent rester légèrement fermes (sinon elles vont finir en purée)


5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les flageolets, avec leur jus, mélanger et laisser finir de cuire tranquillement


Servir bien chaud, avec une bonne moutarde à l'ancienne



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