• Chris

Risotto au poulet et aux champignons

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 133 cal les 100 gr

On part en Italie ce soir, avec une délicieuse recette de risotto


Pour 6 personnes


500 gr d'escalopes de poulet

230 gr de champignons (conserve)

400 gr de riz pour risotto

2 cubes de bouillon

40 gr de parmesan

200 gr de crème liquide légère

2 litres d'eau

Sel, poivre, ail et persil

1 cs d'huile d'olive


********************


Commencer par égoutter les champignons


Mettre à chauffer une sauteuse, et y faire revenir les escalopes, sans matière grasse, afin qu'elles soient bien dorées

Retirer du feu, et les découper en morceaux


Reprendre la même sauteuse (sans la laver) et mettre à revenir les champignons dans la cs d'huile d'olive, ajouter les morceaux de poulet, assaisonner à votre goût (attention au sel, car votre bouillon sera déjà salé)


Ajouter 4 cs d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé et réserver


Mettre l'eau à bouillir dans une casserole, et ajouter les cubes de bouillon


Dans un faitout préalablement chauffé, jeter le riz pour risotto,

laisser cuire jusqu'à ce que votre riz soit translucide


Ajouter une louche de bouillon sur le riz, tout en remuant, laisser le bouillon s'évaporer avant de rajouter une autre louche, répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de bouillon, attention vérifier quand même la cuisson de votre riz de temps en temps


Une fois votre riz cuit, ajouter le mélange poulet et champignons, bien mélanger


Puis ajoutez la crème liquide, et le parmesan


Rectifier l'assaisonnement si besoin


Servir immédiatement, pour le déguster bien chaud



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