• Chris

Roses feuilletées aux pommes

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 297 cal les 100 gr ou

👉 230 cal pièce

Des pommes, c'est la saison il me semble, quoique chez moi mon pommier n'a rien donné cette année, dû à une coupe trop sévère l'année dernière 😟

Donc on en achète et on se fait plaisir avec cette jolie recette trouvée sur le site Perle en Sucre


Pour 10 roses feuilletées


5 pommes rouge (700 gr)

100 gr de confiture d'abricot

3 cs d'eau

2 pâtes feuilletées rectangulaires

un peu de sucre glace

du jus de citron

beurre


********************


Préparer un récipient (pouvant aller au micro-ondes) d’eau rempli au ¾ auquel vous ajouterez le jus d’un citron


Laver, et couper en deux les pommes, enlever le trognon ainsi que les pépins (pas besoin de les éplucher, il faut laisser la peau)


A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé pour ma part), couper très finement des lamelles de pommes


Au fur et à mesure disposez les tranches dans le récipient d’eau citronné


Faire chauffer le tout au micro-ondes pendant 5 minutes (suivant la puissance de votre micro onde, il se peut que vous deviez les chauffer plus longtemps) les pommes doivent être souples et fondantes (ainsi elles seront plus faciles à travailler)


Une fois cuites, les égoutter


Dans un récipient (pouvant aller au micro-ondes), mélangez la confiture d’abricot avec les 3 cs d’eau, mélanger bien, puis faire chauffer 1 minute au micro-ondes


Beurrer légèrement au pinceau vos moules à muffin ou des demi-sphère comme moi


Préchauffez le four à 180°C


Découper uniformément votre pâte en 5 bandes horizontales


Étaler de la confiture d’abricot sur chaque bande de pâte


Déposer ensuite les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte vers le haut) en les faisant se chevaucher les unes sur les autres


Replier la partie inférieure de la bande de pâte sur les pommes


Rouler délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose


Déposer immédiatement dans le moule (si le centre des roses n’est pas assez serré, glisser une petite lamelle de pomme roulée sur elle-même au centre)


Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte


Enfourner pour environ 30 à 40 minutes (le temps peut varier suivant les fours) jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée


Démouler, et saupoudrer de sucre glace avant de servir