• Chris

Roulé surprise à la viande hachée

👉 167 cal les 100 gr

A midi dimanche, on se régale, quoique en général je me régale tous les jours, bref pour midi j'avais prévu un roulé à la viande hachée Je vous conseille de le préparer à l'avance qu'il se tienne bien, j'ai fait ma première cuisson la veille, et le lendemain je l'ai remis au four avec les légumes pour la dernière cuisson et c'était nickel


Pour 8 personnes

2 kg de viande hachée 6 œufs (300 gr) 120 gr de chapelure 1 œuf (50 gr) 4 tranches de jambon sec 5 tranches de fromage à croque monsieur 300 gr de carottes (surgelées) 200 gr d'oignons émincés 3 échalotes entières (100 gr) 1 cs d'huile d'olive 30 gr de concentré de tomates 40 gr de fond pour rôtis 1.200 litre d'eau Sel, poivre, ail, persil et/ou épices de votre choix


********************


Commencer par faire cuire les 6 œufs durs, les écailler et les réserver


Dans un saladier mettre la viande hachée, la chapelure, l'œuf, assaisonner à votre goût et bien mélanger


Déposer la viande hachée sur une planche à découper, recouvert d'un film alimentaire, de manière à ce que la viande ne reste pas collée


A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler pour former un rectangle, faite en sorte que ce ne soit pas trop épais


Sur le dessus de ce rectangle de viande hachée, déposer au centre les fromages à croque monsieur, puis sur le dessus les tranches de jambon sec, puis les 6 œufs durs


A présent refermer en formant un boudin bien serré, aider vous du film alimentaire

Un fois le boudin formé et bien serré dans le film alimentaire, le mettre au congélateur une petite heure, pour qu'il durcisse, ça évitera qu'il s'affaisse lors de la cuisson


Pendant ce temps dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, les carottes et les échalotes, moi je les ai laissé entière mais ce n'est pas une obligation


Quand le tout est bien revenu, avec une belle couleur dorée, assaisonner, ajouter le concentré de tomates et mélanger


Ajouter l'eau et le fond pour rôtis, mélanger et laisser mijoter à peu près 30 minutes


Préchauffer le four à 240°


Sortir le roulé du congélateur et le déposer dans un plat à gratin, sans ajouter de matière grasse


Enfourner pendant 45 minutes, en le retournant à mi cuisson


Puis ajouter les légumes et la sauce (de la sauteuse) et enfourner à nouveau pendant 45 minutes, en ayant pris soin de recouvrir le plat d'un papier alu


A la fin de la cuisson, retirer le roulé de son plat de cuisson, le déposer sur une planche à découper, et le laisser au repos pendant 5 à 10 minutes avant de la découper en tranches




Posts récents

Voir tout