• Chris

Soupe aux choux améliorée

Mis à jour : janv. 3

👉 41 cal les 100 gr

Bon j'avoue ces derniers jours les températures sont remontées légèrement, pas de quoi s'affoler non plus, donc on fait pas l'impasse sur les soupes, une assiette bien remplie et surtout peu cher en calories 😉


Pour 6 personnes


1 chou vert frisé (1 kg)

600 gr de merguez de volaille

500 gr de pommes de terre épluchées

1 oignon

1 cs d'huile d'olive

1 bouillon de cube

400 gr de carottes (surgelées)

Eau

Sel, poivre, épices de votre choix


********************


Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive


Pendant ce temps nettoyer et couper en lanières ou en petits morceaux le choux, et le mettre à revenir avec l'oignon


Quand le tout est bien revenu, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux (pas trop petits sinon vous allez les perdre à la cuisson), le bouillon de cube, les carottes, et couvrir à hauteur avec de l'eau


Assaisonner à votre goût et mélanger


Laisser mijoter à demi couvert, pendant une petite heure, le bouillon va réduire, n'hésitez pas en remettre


Dans une sauteuse, faire revenir à sec, sans matière grasse, les merguez de volaille, perso je les aime bien grillées, à vous de faire la cuisson à votre goût


Une fois cuites et refroidies, les couper en 4 morceaux et les ajouter à la soupe


Servir bien chaud


** Si vous êtes vraiment très gourmands, comme moi 😂, dans votre assiette déposer une belle tranche de pain aux céréales fait maison (voir la recette dans les albums), verser la soupe sur le dessus, et ajouter un peu d'emmental râpé ... ce dernier va fondre doucement au contact de la chaleur de la soupe 😍

(Le pain et l'emmental sont à comptabiliser en plus)



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