• Chris

Tarte aux fraises du jardin

Mis à jour : 31 déc. 2020

👉 200 cal les 100 gr Ce soir on fait honneur aux premières fraises du jardin, il y en avais peu, mais j'ai quand même réussi à faire une tarte 😋😍 Pour 6 personnes 200 gr de fraises (ou plus si vous pouvez) Pour le fond de tarte façon palet breton : 2 jaunes d’œufs 80 gr de sucre en poudre 80 gr de beurre 160 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 pincée de fleur de sel (ou sel fin) Pour la crème pâtissière : 500 ml de lait demi écrémé 1 sucre vanillé 3 œufs entiers 80 gr de sucre en poudre 40 gr de farine ******************** Pour réaliser le fond de tarte façon palet breton Mélanger les 2 jaunes d’œufs et le sucre en poudre Ajouter le beurre, la farine, le 1/2 sachet de levure et 2 pincée de fleur de sel Faire une boule, la couvrir et réserver au frigo pendant 1 heure Après 1 heure au frais, l'étaler dans un moule à tarte, puis la remettre à nouveau 1 heure au frigo Préchauffer le four à 180° Quand l'heure au frigo est terminé, cuire la pâte 20 minutes au four à 180° Pendant ce temps faire la crème pâtissière Dans une casserole faire bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé A part dans un saladier, mélanger les œufs entiers avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux Quand le lait est bouillant, en verser un peu sur la préparation œufs sucre farine, tout en remuant pour bien mélanger Reverser le tout dans la casserole, et mettre à cuire à feu moyen, jusqu'à épaississement de la crème, attention ne pas cesser de remuer, pour éviter que ça colle et que ça brûle Une fois bien épaissie, mettre de côté le temps qu'elle refroidisse, de temps en temps mélanger pour éviter qu'une croûte se forme sur le dessus Quand le fond de tarte et la crème pâtissière sont bien refroidis, étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte bien uniformément, puis décorer avec les fraises Mettre au frais, jusqu'au moment de servir