• Chris

Tarte tatin d'aubergines

Mis à jour : janv. 19

👉 244 cal les 100 gr

On change un peu on s'attaque aux aubergines, qui d'ailleurs donne à merveille au potager


Pour 8 personnes


1 pâte feuilletée

800 gr d'aubergines

20 gr de pignons de pin

300 gr de tomates

20 gr de moutarde

Sel, poivre, herbes de Provence, branches de romarin


********************


Préchauffer le four à 200°


Commencer par laver les aubergine, et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur à peu près


Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les enfourner pour les faire précuire

Surveiller la cuisson, compter entre 15 et 20 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson


Pendant ce temps dans à plat à tarte, mettre un peu d'huile à l'aide d'un pinceau


Parsemer sur l'huile, quelques branches de romarin et les pignons de pin


Ajouter les tranches d'aubergines en les chevauchant légèrement, en gardant 1 cm du bord libre pour nous permettre de rentrer le bord de la pâte


Couper les tomates en tranche, et les ajouter sur les aubergines


Assaisonner à votre goût


Dérouler la pâte feuilletée en la gardant sur le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette


Étendre la moutarde sur toute la surface


Retourner cette pâte sur les aubergines à l'aide du papier sulfurisé


Enlever le papier sulfurisé et rentrer les bords de la pâte


Strier le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau, pour faire une déco


Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min, le temps que la pâte soit bien dorée


Démouler sur un plat ou une grande assiette et servir avec une salade



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