• Chris

Tatin de pommes de terre aux oignons caramélisés

👉 215 cal les 100 gr

Une petite merveille, dans le domaine des tatins 😋😍


Pour 8 personnes


1 pâte brisée du commerce

730 gr de pommes de terre épluchées

140 gr de comté

2 oignons

20 gr de miel

2 cc de vinaigre

20 gr de beurre

1 cs d'huile d'olive

Sel, poivre, herbes de Provence

1 cs de lait


********************


Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les laisser refroidir


Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés


Puis ajouter le miel, et assaisonner à votre goût


Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien confits

Si nécessaire ajouter un peu d'eau


En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et laisser cuire à découvert pour laisser évaporer


Préchauffer le four à 180°


Couper les pommes de terre en tranches fines


Dans un moule à tarte, étaler à l'aide d'un pinceau 1 cs d'huile d'olive, puis saupoudrer d'herbes de Provence


Étaler les oignons sur le fond du moule, par-dessus déposer les pommes de terre en rosace


Ajouter le comté râpé sur toute la surface


Déposer la pâte brisé sur le dessus, et rabattre les bords le long du moule vers l'intérieur


Strier le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau, et badigeonner avec un peu de lait pour dorer à la cuisson


Enfourner à four chaud, pendant 30 minutes


Démouler une fois légèrement tiédie, en retournant la tatin sur une assiette



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