• Chris

Velouté de carottes, pommes et curry au thermomix

Mis à jour : janv. 5

👉 40 cal les 100 gr

Un velouté ce soir, mais un velouté spécial .... je m'explique :

J'avais un CAP ou PAS CAP (vous savez le jeu) à faire sur le thème de la pomme, mais sur une recette salée et originale, pas facile 🤔

Ma trouvaille dans la recette ci-dessous


Pour 4 personnes


250 gr de pommes Granny (2 belles pommes)

700 gr de carottes (en rondelles surgelées)

1 cc de curry

20 gr d'huile d'olive

70 gr d’échalotes

1 cube de bouillon de volaille

700 gr d'eau

100 gr de lait de soja (ou de lait demi-écrémé)

100 gr de yaourt nature (au lait entier de préférence)

Sel, poivre

Quelques morceaux ou tranches de pommes pour la déco, avec un peu de persil


********************


Mettre le curry et l'huile d'olive dans le bol, puis

chauffer 2 min/100°C/vitesse inversée


Ajouter les échalotes, les pommes épluchées et coupées en petits morceaux, les carottes, puis mixer 5 sec/vitesse 5


Racler les parois du bol à l'aide de la spatule


Mixer de nouveau 5 sec/vitesse 5


Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille émietté,

cuire 35 min/100°C/vitesse 1


Puis mixer 1 min/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse


Ajouter le lait, le yaourt, le sel et le poivre, puis

mélanger 20 sec/vitesse 4.


Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt, en décorant vos assiettes de morceaux de pommes et de persil



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