• Chris

Velouté de choux-fleurs aux crevettes

Mis à jour : janv. 3

👉 33 cal les 100 gr

C'est la saison des soupes, et plus elles sont originales, et plus j'aime les déguster Celle-ci fait partie du top 10 de mes préférences Pour 4 personnes 1 kg de choux-fleurs (surgelé) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 paquet de crevettes décortiquées de 300 gr (surgelées) 1 cs d'huile d'olive 200 ml de lait Sel, poivre, ail, persil ******************** Faire cuire le choux-fleurs dans un peu d'eau, au cookeo ou pas Une fois cuit, le passer au mixer plongeant pour le réduire entièrement en velouté, d'où l’intérêt de ne pas mettre trop d'eau à la cuisson, sinon se sera une soupe et plus un velouté Assaisonner à votre convenance, et ajouter le lait Mélanger et laisser sur feu très très doux Dans une sauteuse, mettre les crevettes (décortiquées de leurs queues) à revenir avec l'huile d'olive, l'ail et le persil Les saisir rapidement de chaque côté, pas trop, sinon elles vont durcir Une fois saisies, les ajouter au velouté de choux-fleurs, laisser mijoter à feu doux quelques minutes, et servir bien chaud ** Pour les crevettes, j'ai utilisé 1 paquet de crevettes décortiquées avec la queue de 300 gr, elles sont surgelées, et pour ma part j'ai retiré les queues avant de les cuisiner



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